|
|
Cukier - biały zabójca?
Jeśli spojrzymy na badania – wątpliwości dotyczące sukralozy są naprawdę znikome w porównaniu z ilością rozmaitych analiz pokazujących negatywny wpływ spożywania podwyższonych ilości cukru. Co więcej - dawki brane pod uwagę przez naukowców w badaniach – nie są większe od ilości spożywanego cukru, którą często spotykamy w codziennej diecie społeczeństw rozwiniętych.
Wpływ cukru na pracę mózgu:
Cukier wywołuje senność i osłabia sprawność myślenia.
Jak dowodzą badania przeprowadzone przez McGill University in Canada, a opublikowane w 2008 na łamach pisma "Nature Genetics" - wysoki poziom glukozy we krwi może powodować mutacje związaną z genem MTNR1B kodującym receptor dla melatoniny. Melatonina to jeden z głównych regulatorów okołodobowego cyklu organizmów żywych (wyższe stężenie tego hormonu w ciągu nocy powoduje objawy senności i znużenia). Naukowcy wykazali, że u osób z zaburzeniami w obrębie tego genu następuje zwiększone stężenie melatoniny, również w ciągu dnia. Konsekwencją tego jest senność i brak koncentracji, działanie hamujące wydzielanie insuliny z komórek trzustki w odpowiedzi na glukozę. W rezultacie poziom cukru we krwi jest podwyższony, następuje rozwój obniżonej tolerancji na glukozę, dlatego hipokamp (struktura mózgu uważana za centrum pamięci długotrwałej) nie jest w stanie odpowiednio wykorzystać glukozy do procesów związanych z aktywnym zapamiętywaniem.
Cukier i rozwój mechanizmu uzależnienia jako odpowiedź na stres i wahania nastroju.
Jak dowodzą naukowcy - cukier uzależnia. Naukowcy z Princeton Neuroscience Institute w badaniach na gryzoniach wykazali, że cukier wywołuje uzależnienie wraz z typowymi jego objawami. Nagłe zrezygnowanie z cukru wywołuje symptomy odwykowe, podobne do tych, które występują po odstawieniu narkotyków czy alkoholu: zmęczenie, znużenie, depresję, niestałość nastrojów, bóle głowy i kończyn. Biorąc pod uwagę, że układ nerwowy szczurów funkcjonuje podobne do naszego, istnieje ryzyko, że opisany mechanizm dotyczy również naszego organizmu. Kiedy szczurom odstawiono cukier, znacznie częściej i chętniej spożywały podawany im alkohol, co oznacza, że ich mózg przeszedł szereg zmian związanych z obecnością cukru w ich diecie.
Cukrzyca mózg
Wyniki badań opublikowane w periodyku ,,Annals of Neurology’’ w 2008 roku, a przeprowadzone przez badaczy z University of Colombia pokazują, że obniżony poziom cukru może opóźniać pojawienie się kłopotów z pamięcią w starszym wieku. Analiza skanów mózgu 240 pacjentów powyżej 65 roku życia wyraźnie pokazuje, że im niższy poziom glukozy we krwi, tym ryzyko demencji jest niższe. Zaburzenia pamięci oraz rozwój Alzheimera związane są z negatywnymi zmianami w obrębie działania dendrytów, które są jednostką funkcjonalną hipokampa (jednostki odpowiedzialnej za pamięć długotrwałą oraz procesy uczenia się).
|
|
|
|
